Καλλιέργεια

Ένας διαφορετικός τρόπος

Τα υψώματα της Πέλλας με τις απαλές κλίσεις έχουν άφθονο τον ήλιο και τον αέρα σ' όλη τους την έκταση. Τα κλήματά μας αντλούν τη δύναμή τους από τα πηλοαμμώδη, ασβεστούχα και στραγγιστερά εδάφη, που τα διατηρούμε αφράτα και ξεκούραστα με τον φυσικό τους χορτοτάπητα. Εκεί αναπτύσσεται ισόρροπα δεμένος όλος ο έμβιος μικρόκοσμος, παραγωγός φυσικών συστατικών θρέψης, που ζητά το κλήμα για την αρμονική του ανάπτυξη.

Αυτός ο φυσικός τρόπος καλλιέργειας, ο οποίος είναι κάτι περισσότερο από τον βιολογικό, είναι αυτός που φέρνει στο σταφύλι ατόφια τα χαρακτηριστικά της καταγωγής του, αυτά που ορίζει το αμπελοτόπι.

Η παρέμβασή μας συνοδεύει τη φυτική εξέλιξη, δεν επιβάλλεται σ' αυτήν και έχει στόχο την περιφρούρηση της υγείας των σταφυλιών, τον καλό βαθμό ωριμότητας και την ιδανική ισορροπία ποιότητας και ποσότητας. Οι θεραπευτικές αγωγές σπάνια χρειάζονται, διότι οι προληπτικές μας επεμβάσεις, οι οποίες πάντα ακολουθούν τους κανόνες της βιολογικής καλλιέργειας, αρκούν.