Ligas

Επιλέξτε κάποιο από τα κρασιά μας,
ώστε να μάθετε πληροφορίες παραγωγής:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Πώς αποθηκεύεται...

Ένα δροσερό ντουλάπι, ένα ήρεμο χωλ, μια αποθήκη και γενικά ένας χώρος που είναι δροσερός και έχει σταθερή θερμοκρασία 11-16 βαθμούς Κελσίου είναι ιδανικός για την αποθήκευση του κρασιού. Θα πρέπει οπωσδήποτε επίσης να είναι σκοτεινός, ήρεμός και πολύ καλά αεριζόμενος. Οι φιάλες τοποθετούνται πάντα πλαγιαστές για να παραμένει ο φελλός υγρός και να εξασφαλίζεται έτσι η στεγανότητα της φιάλης.

Τα λευκά και τα ερυθρωπά κρασιά δεν παλαιώνουν και πίνονται φρέσκα, εκτός ορισμένων εξαιρέσεων. Τα ερυθρά τύπου Primeur (nouveau) δεν παλαιώνουν. Τέλος στα ερυθρά η παλαίωση εξαρτάται από τον τύπο του κρασιού και συμβαίνει από 2 έως και 10 χρόνια. Καλό είναι να δοκιμάζουμε μία φιάλη κάθε 6 μήνες για να γνωρίζουμε την εξέλιξη της παλαίωσης.

Πώς σερβίρεται...

Το σωστό ποτήρι είναι το διάφανο κολονάτο και αυτό για να μπορούμε να πιάνουμε το ποτήρι χωρίς να μεταβάλλουμε τη θερμοκρασία του κρασιού με τη θερμοκρασία του χεριού μας, αλλά και για να μπορούμε να βλέπουμε το χρώμα του.

Πρώτα σερβίρονται τα λευκά από τα ερυθρά, τα φρέσκα από τα παλαιωμένα και τα ξηρά από τα γλυκά - ημίγλυκα.
Η θερμοκρασία σερβιρίσματος για τα αφρώδη κρασιά είναι στους 6-8 βαθμούς Κελσίου, για τα λευκά και τα ροζέ στους 8-10 βαθμούς Κελσίου ενώ για τα ερυθρά είναι περίπου στους 20 βαθμούς Κελσίου.

Πώς δοκιμάζεται...

Απο το χρώμα μπορούμε να καταλάβουμε την ηλικία του κρασιού. Στα λευκά οι πρασινωπές ανταύγειες δηλώνουν φρέσκα, νέα κρασιά ενώ οι κιτρινοκαφετιές δηλώνουν παλαιά έως οξειδωμένα κρασιά. Στα ερυθρά και ερυθρωπά κρασιά οι ιώδεις ανταύγειες ανταποκρίνονται σε νέα ενώ οι κεραμέρυθρες ανταποκρίνονται σε παλαιά κρασιά.

Αν κουνήσουμε ελαφρά το ποτήρι θα μπορέσουμε να μυρίσουμε το άρωμα του και να διακρίνουμε μυρωδιές έντονες ή και ασθενείς όπως αυτές των λουλουδιών, φρούτων (συνήθως στα νέα κρασιά), ξηρών καρπών ή και μπαχαρικών στα παλαιωμένα κρασιά.

Και τέλος μετά την όραση και την οσμή περνάμε και στην αίσθηση της γεύσης. Μια μικρή γουλιά αρκεί να καταλάβουμε πόσο γλυκό, ξινό, πικρό κλπ είναι το κρασί που έχουμε επιλέξει.